Tisch reserviert, Gast nicht gekommen: Was ein No-Show wirklich kostet
10 bis 20 Prozent aller Reservierungen platzen ohne Absage. Was das kostet und welche einfachen Massnahmen das Problem halbieren.
HealthLongevity im Hotel: viele Bausteine, wenig Verbindung
Eine neue Befragung zeigt: 71,4 Prozent der Hotels erwarten mehr Nachfrage nach Gesundheit. Analyse, Beratung und die eigenen Mitarbeitenden bleiben aber schwach.
Gastgeber oder Manager: Der Hotel-CEO der Zukunft braucht beides
Drei Grundpfeiler einer neuen Führungsrolle, und warum Delegation kein Kontrollverlust ist, sondern Raum für das Wesentliche schafft.
Montenegro Experts: Warum wir in einem kleinen Land anfangen
2,6 Millionen Ankünfte, 499 Hotels, knapp 5 Prozent DACH-Gäste. Warum Ljubo Vuljaj und ich dort eine Beratung gegründet haben.
Frauen in Führung: Warum die Hospitality ihre besten Köpfe verliert
Rund 60 Prozent der Beschäftigten sind Frauen, an der Spitze nur etwa 20 Prozent. Woran das liegt und drei Massnahmen, die sofort wirken.
Die steirische Gastronomie: Ein Spiegelbild für alle Bundesländer?
Fachkräftemangel, steigende Kosten, Wirtshaus-Sterben am Land. Warum die Krise in der Steiermark kein regionales Problem ist, sondern ein Blick in die Zukunft der Branche.
HealthLongevity: Was die längste Glücksstudie der Welt für Ihr Hotel bedeutet
Die Harvard-Studie zeigt nach über 85 Jahren: Die Qualität der Beziehungen entscheidet über gesunde Jahre. Der unterschätzte Erfolgsfaktor der Hotellerie.
Ist Longevity in der Hotellerie nur ein Buzzword?
62 Prozent schlafen zu wenig, Burnout dreimal häufiger. Warum HealthLongevity im Betrieb bei den eigenen Mitarbeitern beginnt.
Vision T: Was Österreichs Tourismusstrategie für Ihren Betrieb bedeutet
Erstmals eine Tourismusstrategie mit messbaren Zielen bis 2035. Was das für Ganzjahresstellen, Eigenkapital und Positionierung konkret heisst, und wo sie zu kurz greift.
Vegane Kochlehre: Notwendigkeit oder gut gemeinter Testlauf?
Österreich hat als erstes Land einen eigenen Lehrberuf für vegane Kulinarik. Neun Monate später: elf Lehrlinge gesamt. Ein Realitätscheck.
Soziale Verbundenheit im Hotel: Der Vorteil, den kein Budget kaufen kann
Einsamkeit ist ein grösseres Gesundheitsrisiko als Rauchen. Warum Hotels soziale Orte sind, und warum das Team die Hauptrolle spielt.
Bewegung im Hotel: Warum das beste Angebot kein Fitnessstudio ist
Gäste kommen mit Bewegungsmangel an. Natürliche Aktivierung ohne Zwang, ohne teure Infrastruktur, mit grosser Wirkung.
Ankommen im Hotel: Warum die ersten 60 Minuten den ganzen Aufenthalt prägen
Ein gestresster Gast braucht bis zu einer Stunde, um wirklich anzukommen. Dekompression als aktiv gestaltetes Hotelversprechen.
Vitalküche im Hotel: Warum das Frühstück über den ganzen Aufenthalt entscheidet
Kein Spa und keine Beratung erreicht Gäste so oft wie die Küche. Ernährung als Gesundheitsversprechen, nicht als Diätkonzept.
Sind Hotelsterne noch zeitgemäss?
22.000 klassifizierte Hotels, neuer Kriterienkatalog, aber Gäste vertrauen Online-Bewertungen mehr als Sternen. Ein Realitätscheck.
KI-Inhalte kennzeichnen: Was ab August 2026 auf Ihr Hotel zukommt
EU AI Act, Artikel 50: Wer KI-generierte Bilder, Texte oder Videos veröffentlicht, muss das kennzeichnen. Was das für Hotels konkret bedeutet.
Auslastung TOP, Wirtschaftlichkeit FLOP: Warum volle Betten nicht reichen
151 Millionen Nächtigungen, und trotzdem verdienen viele österreichische Hotels zu wenig. Über GOP, RevPAR und den Mut zur Zahl.
Hotel Consulting Österreich: Was Umsetzungsberatung wirklich bedeutet
Was unterscheidet echte Umsetzungsbegleitung von klassischem Consulting? Für Eigentümer und Verwaltungsräte erklärt.
KI ist kein Technologiethema - es ist ein Führungsthema
Wer entscheidet, was KI im Hotel darf? Nicht die IT - die Führungskraft.
Der Ruf der Gastronomie: Wer ihn beschädigt und wer ihn reparieren kann
Schlechte Führung ist stressig. Gute Führung macht denselben Beruf zum besten, den man haben kann.
Dynamic Pricing: Wenn der Preis den Gast verliert, bevor er bestellt hat
Es funktioniert - aber nur wenn man die Beziehung zum Gast versteht.
Wir haben nicht zu wenig Ausbildungsplätze - wir erzählen die falsche Geschichte
Das Problem ist nicht der Mangel an Stellen. Es ist die Geschichte, die wir über diesen Beruf erzählen.
Burnout ist kein Charakterproblem - es ist ein Strukturproblem
Erschöpfung entsteht durch fehlende Klarheit, nicht durch zu viel Arbeit.
Ein Winetasting als Führungsinstrument
Menschen verbinden sich nicht durch Aufgaben. Sie verbinden sich durch Momente, die sie nicht vergessen.
Die Hotellerie ist eine Traumbranche. Und fühlt sich oft nicht so an.
Das Problem ist nicht der Beruf. Es sind Betriebe, die ihn zur Qual machen.
Trinkgeld: Eine unbequeme Frage, die jeder Betrieb beantworten muss
Wie ein Betrieb mit Trinkgeld umgeht, sagt mehr über seine Kultur aus als jedes Leitbild.
Fachkräftemangel: Wer sucht falsch, wer bewirbt sich falsch?
Viele Betriebe suchen auf die falsche Art. Viele Bewerber bewerben sich auf die falsche Stelle. Beides lässt sich ändern.
Gästebewertungen: Segen, Übel oder einfach Realität?
Wie ein Betrieb auf Bewertungen antwortet, sagt mehr über seine Führungskultur aus als die Note selbst.
Von der Ausbildung in den Betrieb: Was dieser Übergang wirklich braucht
Der Sprung nach der Ausbildung ist grösser als er sein müsste. Das liegt selten an den Absolventen.
Sleep Tourism: Das schlafende Potenzial Ihrer Hotellerie
Schlafoptimierung als buchbares Produkt, kein Wellness-Add-on, sondern ADR-Strategie mit messbaren Ergebnissen.
Gesundheitstourismus: viel spannender als sein Name vermuten lässt
Der Gesundheitsgast von heute ist nicht krank. Er ist gesund - und will es bleiben. Ein wachsendes Segment.
Weinsensorik: Was genaues Schmecken mit guter Führung gemeinsam hat
Wein beschreiben lernen heisst: genau wahrnehmen. Eine Fähigkeit, die überall gebraucht wird.
Renner und Penner: Was die Speisekarte über den Betrieb wirklich sagt
Eine Karte, die alles will, kann nichts gut. Kürzung ist keine Schwäche - sie ist Klarheit.
40 Jahre Hospitality: Was ich wünschte, ich hätte früher gewusst. Teil 2.
Führung beginnt früher als man denkt. Und gute Entscheidungen kommen selten mit Sicherheit.
Wie eine Karriere in der Hospitality wirklich beginnt. Teil 1.
Ich bin nicht in die Hotellerie gegangen weil ich einen Plan hatte. Ich bin gegangen, weil es mich angezogen hat.
Wein Jahrgang 2025: Was Hotellerie und Gastronomie jetzt wissen sollten
2025 war ein anspruchsvoller Jahrgang. Was das für Weinkarten und Sortiment konkret bedeutet.
Wein, Marge und die Realität, die kaum jemand offen bespricht
Wein ist das ertragreichste Produkt im Haus - und eines der am schlechtesten gemanagten.
Warum ~35% der Hotelangestellten kündigen - und was dagegen hilft
Fluktuation ist kein HR-Problem. Es ist ein Führungsproblem - und lösbar ohne grosse Investitionen.