Hotel Mentor · Verwaltungsrat · Hospitality Consultant
40+ Jahre Hotellerie DACH. Betriebe geführt, Häuser entwickelt, Führungskräfte begleitet, gerade in den Momenten, in denen das System gegen einen arbeitete.
Als Hotel-Experte in internationalen Fachnetzwerken gelistet.
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Wer ich bin
Ich habe Betriebe aus der Krise geführt, Häuser von Grund auf zu den besten der Schweiz entwickelt und Führungskräfte begleitet, die nicht mehr wussten, wie sie durch den Tag kommen sollen.
Mein Zugang kommt aus der Praxis. Ich habe selbst im Betrieb gestanden und weiss, wie es sich anfühlt, wenn das System gegen einen arbeitet. Aus dem Alltag, nicht aus dem Lehrbuch.
Heute begleite ich Hoteliers und Führungskräfte in der DACH-Region dabei, Strukturen zu schaffen, die Menschen schützen und Unternehmen stark machen. Der Unterschied zu klassischem Consulting liegt im Zeitpunkt, an dem ich gehe: erst dann, wenn es ohne mich funktioniert.
«Software übertrifft Hardware. Über Erfolg oder Misserfolg entscheidet der Mensch, nicht die Immobilie.»
Meine Arbeit ist umsetzungsorientiert. Jede Theorie geht durch den Praxistest, jedes Konzept wird im Betrieb verankert, und am Ergebnis arbeiten immer die Menschen mit, die es tragen sollen.
Jahre aktive Erfahrung in der Hotellerie und Gastronomie DACH
Graz · Wien · Zürich · München · Podgorica (ME), DACH-weit tätig
In dieser Reihenfolge, nie umgekehrt
Investoren, Beratungen und Unternehmen greifen über Fachnetzwerke auf mein Praxiswissen zur Hotellerie im DACH-Raum zu. Schwerpunkt: Sanierung, Repositionierung, Interim-Führung.
Vita
Beratung und Begleitung von Hotelbetrieben und Führungskräften. Entwicklung der HealthLongevity-Programme für Teams und Hotels. VR-Mandate in der Hospitality-Branche. Podcast «Der letzte Schluck zum Feierabend».
Entwicklung von Hotelbetrieben zu den besten Häusern der Schweiz. Verantwortung für operative Exzellenz, Teamführung und strategische Positionierung.
Betriebe aus der Krise geführt, Changemanagement-Prozesse geleitet, Führungskräfte in schwierigen Phasen begleitet. Dort, wo Theorie aufhört zu helfen.
Ausbildung in der Hotellerie. Operative Praxis von der Pike auf: Service, Küche, Front Office, Management. Das Fundament für alles, was folgte.
Expertise
Direkte Begleitung von Betrieben in Veränderungs- und Optimierungsprozessen. Ergebnis: Struktur, die auch dann hält, wenn niemand mehr von aussen im Haus ist.
Unabhängige Aufsicht mit Systemblick. Strategie auf 5 bis 10-Jahres-Horizont. Eine ruhige, kritische Stimme mit Abstand zum Tagesgeschäft.
Gesunde Mitarbeiter sind Führungsaufgabe, nicht HR-Projekt. Das Programm gibt Teams und Hoteliers konkrete Werkzeuge, die sich sofort umsetzen lassen.
Philosophie
"Software übertrifft Hardware. Über Erfolg oder Misserfolg entscheidet der Mensch, nicht die Immobilie."
Dreimal in vierzig Jahren habe ich einen Küchenchef eingestellt und mich getäuscht. Am Herd konnten alle drei etwas, daran lag es nicht. Was fehlte, zeigte sich erst im laufenden Betrieb: Kalkulation, Wareneinsatz, Dienstplanung, ein Team über eine ganze Saison tragen. Viel Auftritt, wenig betriebswirtschaftlicher Boden.
Der Fehler lag bei mir. Ich habe im Gespräch auf Präsenz geachtet und zu wenig auf Zahlen. Wer eine Küche führt, führt einen Betrieb im Betrieb: mit Budget, Marge und Verantwortung für Menschen, die sich auf den Dienstplan verlassen. Das prüfe ich heute zuerst, und ich frage konkreter, als es angenehm ist.
Die Angesprochenen wissen, wer gemeint ist. Sie dürfen sich jederzeit bei mir melden.
Zusammenarbeit
Ein offenes Gespräch darüber, wo der Betrieb steht und was möglich ist. Ehrlich, direkt, ohne Verkaufsabsicht.
Ich komme ins Haus, um zu verstehen: Abläufe, Führungsstrukturen, Teamdynamiken. Der echte Zustand, nicht der beschriebene.
Direkte Begleitung der Massnahmen, bis sie im Betrieb tragen und von aussen kein Anstoss mehr nötig ist.
Das Ziel ist Unabhängigkeit: ein Betrieb, der ohne externe Begleitung funktioniert, weil die Strukturen stimmen und die Menschen sie tragen wollen.
Aus der Praxis · Mandat 01
Ein Hotel in der Schweiz, 58 Zimmer, Veranstaltungsbereich, keine aktive Führung. Das Haus überlebte, aber es lebte nicht. In Vollpräsenz: Gastronomie +50%, Auslastung +15%, Veranstaltungen +30%.
«Herr Gehring war der erste Betriebsleiter, der sich persönlich über das Mass für unser Haus eingesetzt hat. … sein Ausscheiden hat eine Lücke hinterlassen, die bis heute spürbar ist.»
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