Wein ist im Hotel mehr als eine Getränkekarte. Er ist Identität, Erlebnis und Umsatztreiber. Gemeinsam bringen wir Weinkultur und Hotellerie-Expertise zusammen, wo es wirklich zählt: am Gast.
Michael Gehring
Hotel Mentor · 40+ Jahre Hospitality
&
Ljubo Vuljaj
Weinmarketing · Sommelier · Weinbau
40+
Jahre Hospitality-Erfahrung
31
Podcast-Episoden
4*+
Zielgruppe Betriebe
2
Experten. Ein Paket.
Was wir gemeinsam machen
Sechs Felder, ein gemeinsamer Anspruch.
Wir arbeiten dort zusammen, wo Weinkultur und Hotelbetrieb sich berühren. Jedes Thema ist für sich ein eigenständiges Angebot, alle sechs ergänzen sich zu einem Gesamtbild.
01
Weinkonzept für Hotels
Aufbau oder Neustrukturierung der Weinkarte, abgestimmt auf Betriebstyp, Region und Gästeprofil. Inklusive Einkaufsberatung, Lagerhaltung und Preisstrategie. Kein Standardsortiment, sondern Identität im Glas.
02
Mitarbeiterschulungen Wein
Praxisnahe Weinschulungen für Service, Rezeption und Führungskräfte. Wer Wein empfiehlt muss ihn verstehen und davon erzählen können. Das steigert den Glasumsatz und die Gästezufriedenheit gleichzeitig.
03
Wein-Events & Tastings
Konzeption und Begleitung von Weinerlebnissen für Hotelgäste: von der kleinen Abendveranstaltung bis zur mehrtägigen Genussreise. Lokale Winzer, regionale Identität, professionelle Moderation.
04
HealthLongevity Genussmodul
Wein als Teil eines bewussten Genusskonzepts im Rahmen unseres HealthLongevity-Programms. Massvoller Genuss, Herkunft, Qualität und die Verbindung zum regionalen Erzeuger als Gästerlebnis.
05
Hotelmarketing für Weinguter
Umgekehrt: Weingüter die Hotels als Vertriebskanal und Erlebnisraum nutzen möchten. Kooperationskonzepte, gemeinsame Pakete, Listings und Präsenz vor der richtigen Zielgruppe.
06
Podcast als Wissensstück
In "Der letzte Schluck zum Feierabend" besprechen wir wöchentlich Themen aus Hospitality und Wein. Für Hoteliers, Gastronomen und alle, die die Branche nicht nur von aussen kennen.
Herausforderungen & Lösungen
Was Hoteliers wirklich beschäftigt.
Vier Situationen, die wir regelmässig antreffen. Keine davon ist unveränderbar.
Herausforderung 01
Die Weinkarte ist da, aber niemand verkauft sie.
Ein Weinkonzept lebt durch das Service-Team. Wir schulen Ihr Personal nicht im Stil eines Weinseminars, sondern praxisnah für den Alltag: kurze Empfehlungen, sicheres Auftreten, ehrliche Neugier. Das Ergebnis ist mehr Glasumsatz und ein besseres Gästegespräch.
Mitarbeiterschulung Wein →
Herausforderung 02
Das Hotel liegt in einer Weinregion, zieht aber keine Weinreisenden an.
Regionalität ist kein Selbstläufer. Wir entwickeln mit Ihnen ein Erlebnispaket, das die Weinregion ins Hotel holt: Tastings, Kooperationen mit lokalen Winzern, Pauschalangebote für Genussreisende. Aus Lage wird Identität.
Wein-Events & Tastings →
Herausforderung 03
Das Weingut hat grossartige Weine, aber keine Präsenz bei Hotelgästen.
Hotels sind einer der besten Orte um neue Kunden für ein Weingut zu gewinnen. Wir bauen die Brücke: Weinlistungen, gemeinsame Erlebnispakete, Präsenz im richtigen Betrieb. Ihr Wein gehört dahin, wo Gäste Zeit haben ihn zu entdecken.
Hotelmarketing für Weingüter →
Herausforderung 04
Gesundheits- und Genussurlauber sind eine Zielgruppe, aber kein klares Angebot.
Wellness und Genuss schliessen sich nicht aus, sie gehören zusammen. Unser HealthLongevity-Ansatz integriert Wein als Teil eines bewussten Lebensstils: Küche, Schlaf, Aktivität und Genuss in einem Paket, das Gäste so nirgendwo sonst buchen können.
HealthLongevity Genussmodul →
Gemeinsames Projekt · In Entwicklung
Genuss & Kulinarik als Hotelerlebnis.
Gäste suchen heute nicht mehr das grosse Buffet. Sie suchen Herkunft, Geschichte und Echtheit. Unser Genuss- und Kulinarikprogramm verbindet regionale Weinkultur, saisonale Küche und das Wissen um Qualität zu einem Erlebnis, das ein Hotel unverwechselbar macht.
Wein & Tisch: Weinbegleitungen, die zur Küche passen. Nicht als Showeinlage, sondern als echtes Gastgebererlebnis.
Regionale Produzenten: Kurzwege vom Erzeuger auf den Tisch, mit Gesicht und Geschichte dahinter.
Kochworkshops & Verkostungen: Als buchbares Add-on für Gruppen, Seminargäste und Genussreisende.
Saisonale Genusspakete: Lese, Spargelzeit, Trüffelsaison. Jede Jahreszeit wird zum Anlass für ein eigenes Angebot.
Dokumentation & Marketing: Wir helfen das Programm sichtbar zu machen, in Social Media, auf der eigenen Website und im Direktvertrieb.
Durchschnittlicher Anstieg des F&B-Umsatzes bei Hotels mit klarem Weinkonzept
3 von 4
Gästen nennen kulinarische Erlebnisse als mitentscheidenden Buchungsgrund
+0.4
Punkte im Bewertungsschnitt bei Hotels mit kuratiertem Weinprogramm (Erfahrungswert aus unseren Mandaten)
Unsere Arbeitsweise
Wie wir zusammenarbeiten.
Kein Beratungsbericht der im Regal verstaubt. Wir arbeiten direkt im Betrieb, mit klaren Ergebnissen und Zeitrahmen die passen.
01
Erstgesprach
30 Minuten, kostenfrei. Wir hören zu, stellen die richtigen Fragen und geben eine erste ehrliche Einschatzung, ob und wie wir helfen können.
02
Situationsanalyse
Wo steht das Haus heute in Sachen Wein und Kulinarik? Wir schauen uns Karte, Team, Gästeprofil und Positionierung gemeinsam an, bevor wir empfehlen.
03
Massnahmenplan
Ein konkreter Plan: Was verandern wir, was bauen wir neu auf, was behalten wir. Inklusive Verantwortlichkeiten und Zeitplan, der im Betrieb umsetzbar ist.
04
Begleitung & Umsetzung
Wir bleiben dabei. Schulungen, Events, Korrekturen. Remote oder vor Ort, je nachdem wo es Sinn macht. Umsetzung ist unser Massstab, nicht der Bericht.
"Wein ist Kommunikation. Wenn ein Hotelier das versteht, verändert sich alles, was danach am Tisch passiert."
Ljubo Vuljaj ist seit uber zwei Jahrzehnten in der Weinwelt zuhause. Als Weinbauer, Marketingexperte und Sommelier kennt er beide Seiten: den Keller und den Gastraum. Er weiss, wie grossartige Weine entstehen und wie sie zum Erlebnis werden. Gemeinsam mit mir begleitet er Hotels dabei, Weinkultur nicht nur anzubieten, sondern wirklich zu leben.
Wöchentlich. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen über Hospitality, Wein, Gastronomie und alles was die Branche wirklich bewegt. Ohne Schönreden, mit Haltung.
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