Wenn die Direktion fehlt, ein Haus kippt oder ein Neubau eröffnen muss, übernehme ich die Führung im Haus. Vollpräsenz, nach der ersten Woche ein Befund mit drei Massnahmen, am Ende eine geordnete Übergabe an die Person, die nach mir kommt.
Mandat besprechen →Der Direktor kündigt, fällt aus oder geht in Pension, und die Neubesetzung dauert Monate. Das Haus läuft in dieser Zeit weiter, mit Führung.
Bewertungen fallen, das Team zerfällt, die Zahlen stimmen seit Monaten nicht. Hier zählen eine schnelle Lagebeurteilung und jemand, der im Tagesgeschäft entscheidet.
Preopening ohne eingespielte Führung: Ausstattung, Team, Abläufe und Positionierung müssen bis zum ersten Gast stehen.
Der Eigentümer will übergeben oder verkaufen, und bis dahin braucht der Betrieb Führung. Ich halte das Haus stabil und bereite es auf die nächste Hand vor.
Mit Eigentümer oder Verwaltungsrat: Ziel des Einsatzes, Befugnisse und das Übergabedatum, das in den Vertrag kommt.
Innert drei Tagen nach der Zusage bin ich vor Ort. Ich wohne im Haus oder in der Nähe und arbeite in Vollpräsenz.
Team, Zahlen, Gäste. Geordnet nach Substanz, Struktur, Führung und Entscheidung, mit drei Massnahmen samt Verantwortung und Frist.
Ich führe das Team, trage die Entscheidungen im Betrieb und berichte dem Auftraggeber monatlich.
Dokumentation, Einarbeitung der Nachfolge und auf Wunsch Mithilfe bei der Auswahl. Das Haus läuft danach selbständig weiter.
Meist drei bis zwölf Monate. Schweiz, Österreich, Deutschland und Südtirol. Konditionen nach Vereinbarung, dazu Unterkunft und Anreise.
Die Namen der Häuser nenne ich im Gespräch. Die Zahlen stammen aus den Mandaten.
18 Monate Führung bis zur geordneten Übergabe. Bewertung von 7,6 auf 8,8, Auslastung 68 % im Zwei-Saison-Betrieb, Kategorie von fünf auf vier Sterne korrigiert, damit Versprechen und Haus zusammenpassen.
Zwei Betriebsteile zusammengeführt, Gastronomie neu aufgebaut. Auslastung +15 %, Gastronomie +50 %, Veranstaltungen +30 % Umsatz.
Preopening und sechs Jahre Führung. Im zweiten Jahr unter den Top 100 Hotels der Schweiz und mit zwei Gault-Millau-Hauben.
Die ausführlichen Fallstudien stehen unter Referenzen. Im Podcast HotelSuccess spreche ich mit Eigentümern und Direktoren über genau solche Lagen.
«Ein Betrieb zeigt sich am Frühstück und am Dienstplan. Dort sehe ich in einer Woche mehr als in einem Bericht.» Michael Gehring · Hotel Mentor · Interim Manager · Graz · Wien · München · Zürich · Podgorica (ME)
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